Francuska sieć sklepów Carrefour, zaangażowała się w budowę platformy IBM Food Trust. Platforma wykorzystująca technologię blockchain ma ułatwić śledzenie produktów żywnościowych w łańcuchu dostaw.
Celem współpracy między Carrefourem i IBM Food Trust jest wdrożenie globalnego standardu identyfikowania żywności we wszystkich ogniwach łańcucha – od producentów począwszy, przez przetwarzanie i pakowanie, a na kanałach sprzedaży skończywszy. Dzięki blockchain rejestrowanie wszelkich zdarzeń w łańcuchu dostaw jest łatwiejsze.
Współpraca między producentami i dystrybutorami, sprawi, że istotne informacje dotyczące bezpieczeństwa produktów, będą udostępniane, także konsumentom. Z punktu widzenia klienta kupującego dany produkt żywnościowy, nowością będzie to, że na umieszczonej na nim etykiecie znajdzie się kod QR. Po zeskanowaniu go smartfonem, kupujący otrzyma informacje nie tylko o producencie, ale też np. o miejscu uprawy lub stosowanych metodach hodowli, a w przypadku owoców i warzyw – datę, w których zostały posadzone. To wszystko ma sprawić, że konsumenci zyskają bardziej przejrzystą wiedzę o tym, co kupują i jedzą.
– Dlatego członkowie systemu IBM Food Trust wspólnie opracowują nowe rozwiązanie – aby wszystkie strony uczestniczące w łańcuchu dostaw mogły zagwarantować identyfikację i jakość produktu – mówi Cosme de Moucheron, dyrektor zarządzający IBM odpowiedzialny za współpracę z grupą Carrefour.
Giganci handlu wchodzą w blockchain
IBM Food Trust to chmurowa sieć typu blockchain, która oferuje sprzedawcom, hodowcom i dostawcom z branży spożywczej dane z całego systemu żywnościowego. Po 18 miesiącach testów, podczas których miliony produktów spożywczych były śledzone przez sprzedawców detalicznych i dostawców, sieć jest obecnie ogólnie dostępna.
System wciąż rośnie, bo oprócz znanego w Europie Carrefoura, należą do niego także firmy ze Stanów Zjednoczonych: grupa Topco Associates (reprezentująca 49 członków, z ponad 15 tys. sklepów i 65 milionami klientów tygodniowo), Wakefern (reprezentujący 50 firm członkowskich i 349 sklepów), BeefChain, Dennick Fruit Source, Scoular i światowy potentat w produkcji wieprzowiny – Smithfield.
Sieć Carrefour, która liczy 12 tys. sklepów w 33 krajach, będzie początkowo korzystać z systemu, by wzmocnić działania na rzecz doskonałości żywności.
Natomiast inny handlowy gigant – Walmart ogłosił niedawno, że zobowiązał swoich dostawców świeżych warzyw, aby zarejestrowali się w systemie Food Trust w ciągu roku. Amerykańska sieć supermarketów liczy, że do końca września 2019 r. wszyscy jej dostawcy świeżych liściastych warzyw uzyskają poprzez blockchain pełną identyfikację swoich produktów od początku do końca, czyli od pola uprawnego aż do półki sklepowej.
– Blockchain ma potencjał, aby pomóc nam zmienić sposób, w jaki działa przemysł spożywczy, przyspieszając śledzenie skażonej żywności, uwierzytelniając pochodzenie żywności i zapewniając wgląd w warunki i drogę jaką przechodzi, oraz aby zidentyfikować możliwości maksymalizacji okresu przydatności do spożycia i zmniejszyć straty spowodowane psuciem się – wylicza Ed Treacy, wiceprezes ds. wydajności łańcucha dostaw w Produce Marketing Association.
Korzystając z blockchain można bowiem szybko prześledzić drogę produktu spożywczego od źródła w zaledwie kilka sekund. Członkowie IBM Food Trust pomogli zbudować potężne globalne rozwiązanie biznesowe, które jest oparte na otwartych standardach. Umożliwia ono firmom z branży spożywczej efektywniejsze prowadzenie działalności i zapewnienie bezpieczniejszej żywności po niższych kosztach.
IBM Food Trust kompatybilny z GS1
Model działania IBM Food Trust opiera się na przestrzeganiu tego samego zestawu reguł przez każdego uczestnika. Firmy i organizacje, które przesyłają dane, nadal są ich właścicielami. I to właściciel jest tym, który może zezwolić na przeglądanie lub udostępnianie danych. Twórcy sieci zadbali o ważne kwestie techniczne, takie m.in. jak: wprowadzanie danych, zgodność operacyjną, bezpieczeństwo i wymagania sprzętowe, spójny sposób standaryzacji danych. IBM Food Trust jest ponadto kompatybilny ze standardem GS1 stosowanym przez znaczną część przemysłu spożywczego.
Korzystanie z sieci jest dostępne zarówno dla dużych, średnich, jak i małych firm, co umożliwiają odpowiednie moduły oprogramowania. Koszty są skalowane i zaczynają się od 100 dolarów miesięcznie.
Fot. Pixabay/nadinheli22
