Технология блокчейн используется, в общих чертах, для хранения и передачи информации в Интернете, которая организована в виде последовательных блоков данных. Она используется, например, производителями продуктов питания для отслеживания различных этапов цепочки поставки. Предшественниками использования блокчейн являются американские животноводы.
Вопрос имеет большое значение, прослеживаемость происхождения продуктов питания приносит пользу здоровью и повышает чувство безопасности (мировые производители продовольствия теряют около 90 млрд долларов в год из-за отсутствия надлежащего надзора за продуктами).
Журналисты «Forbes» однажды решили заняться вопросом использования блокчейн в пищевой отрасли. Как выяснилось, одним из самых больших сторонников его использования для обеспечения прозрачности в цепочке поставок продовольствия является сенатор, а в частной жизни владелец крупной телячьей фермы, Огден Дрискилл.
Весной прошлого года более 300 телят на его ферме Campstool Ranch были помечены метками RFID и отслеживались с помощью программного обеспечения, разработанного стартапом BeefChain. И все это происходит в штате Вайоминг. Местные производители говядины (более 11 тыс. хозяйств, около 2 млн голов крупного рогатого скота) известны в мире своими высокими стандартами и высоким качеством продукции, но, в связи с этим, они редко получали соответствующее вознаграждение.
Целью BeefChain было создание новой цепочки поставок, «ориентированной на фермера». Для этого было принято решение использовать технологию блокчейн. Она позволяет однозначно идентифицировать животных, их происхождение, способ кормления, а также «документировать» маршрут, по которому их мясо доставляется от производителя к потребителю (включая транспортировку и хранение). Большинство крупного рогатого скота в Вайоминге – традиционные семейные ранчо.
Их владельцы подчеркивают, что разведение происходит естественным путем и что к крупному рогатому скоту они относятся гуманно, что особенно ценится получателями (цены на такую продукцию выше).
Однако до сих пор трудно было проверить информацию по этому вопросу. BeefChain, с одной стороны, построила модель идентификации на основе меток RFID, содержащих уникальную информацию о данной особи, а, с другой стороны, полностью контролируемую систему цепочки поставок («Rancher to Retail»), позволяющую «отслеживать» практически каждый продукт. С этой целью было налажено сотрудничество с фермерами.
Программное обеспечение BeefChain (десять ферм были протестированы с использованием решения, разработанного IBM, и открытой версии платформы ethereum) предназначено для создания неудаляемого, защищенного от несанкционированного вмешательства, цифрового следа записей того, что происходит с животными и их мясом. Практически от пастбища до полки магазина. Предполагается, что в этом году блокчейн поможет проследить историю получения мяса из более чем 50 тыс. голов крупного рогатого скота.
Мясо из этих так называемых «первых в мире телят блокчейн» поступит в продажу осенью этого года.
Тайлер Линдхольм, руководитель программы в BeefChain, сообщил, что компания получила сертификат от United Process, проверенный Министерством сельского хозяйства США. В связи с этим подчеркивается, что в настоящее время это программное обеспечение санкционировано законом и обеспечивает максимальный уровень определенности для покупателей крупного рогатого скота.
«Идея состоит в том, чтобы дать лучшим производителям инструменты для лучшей продажи говядины самого высокого качества. Спрос потребителей на естественно выращиваемую говядину никогда не был так высок, как сейчас, и производители могут продавать свой скот в рамках сертифицированной программы», – сказал Т.Линдхольм в интервью местной прессе.
Цифровая идентификация создается индивидуально для каждого животного и для всех участников цепочки поставок. Поэтому животноводы могут, в частности, предоставлять покупателям доказательства того, где родился скот, как и где он выращивался и каково было его общее состояние здоровья.
«Когда я продаю меченых телят, мое имя связано со всем маршрутом перевозки мяса до тех пор, пока оно не окажется на чьей-то тарелке. В результате всего этого я еще больше забочусь о том, чтобы моя репутация оставалась безупречной», – заявил американский сенатор в интервью для Forbes.
По его словам, за последние два месяца Министерство сельского хозяйства США изъяло с рынка 5,4 млн кг говяжьего фарша (если бы загрязненное мясо было обнаружено на более ранней стадии, потери были бы гораздо меньше).
Кип ДеКастро (BeefChain) в интервью журналу «Forbes» заявил, что процесс перевода глобальной цепи поставок говядины в распределенные базы данных позволит не только внедрить новые бизнес-модели (позволяя фермерам маркировать свой скот, мясо можно будет сразу продавать посредникам), но и сократить время, необходимое для выявления патогенного источника. Вместо нескольких месяцев это займет несколько минут и сэкономит миллиарды долларов.
